1. Quản lý và vận hành khu vực Bếp Việt | Vietnamese Kitchen Management & Operations
Chịu trách nhiệm tổ chức và vận hành khu vực Bếp Việt trong bếp chính.
→ Responsible for organizing and operating the Vietnamese kitchen section within the main kitchen. * Đảm bảo các món ăn Việt Nam được chế biến đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và trình bày của nhà hàng/resort.→ Ensure all Vietnamese dishes are prepared according to recipes, quality standards, and presentation guidelines of the restaurant/resort. * Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.→ Control and verify the quality of dishes before serving guests.2. Hỗ trợ Bếp trưởng | Support to Executive Chef / Chef de Cuisine
Phối hợp với Bếp trưởng trong việc lập thực đơn món Việt.
→ Collaborate with the Executive Chef in planning Vietnamese menus. * Đề xuất món mới, cải tiến công thức để phù hợp với khách quốc tế và khách nội địa.→ Propose new dishes and improve recipes to suit both international and local guests. * Thay mặt Bếp trưởng điều hành bếp khi được phân công.→ Act on behalf of the Executive Chef to manage kitchen operations when assigned.